Condimentos

FICHA TÉCNICA

Produto Cúrcuma (açafrão) moído Premium

 

DESCRIÇÃO

 

A Cúrcuma (açafrão) moído.

Utilizado em pratos com ovos, picles, molhos cremosos, maioneses, massa, frango, peixe, arroz e pães.

 

COMPOSIÇÃO

Cúrcuma raiz.

NÃO CONTÉM GLÚTEN.

 

PAÍS DE ORIGEM                                                                               

Índia

 

 ❖     Peso líquido:                                                                               

10 kg

 

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS                          

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Porção de 100g
Quantidade por porção	% VD (*)
Valor energético	312 kcal = 1.306 kJ	16%
Carboidratos	67 g	22%
Proteínas	9,7 g	13%
Gordura totais	3,3 g	6%
Gordura saturada	1,8 g	8%
Fibra alimentar	23g	91%
Sódio	27 mg	1%

(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. (**) VD não estabelecido

 

EMBALAGEM

 Embalagem primária: sacos de polietileno.

Embalagem secundária: papel kraft.

VALIDADE

12 meses da data de fabricação.

 

IDENTIFICAÇÃO

Em cada embalagem deverá conter as seguintes informações: nome do produto, data de fabricação, data de validade, lote e peso líquido.

 

TRANSPORTE        

O produto deve ser transportado em veículo apropriado para transportar alimentos, abrigado de sol e chuva, limpos e secos, livres de insetos, larvas e mercadorias que possam vir a gerar contaminação ao produto.

 

ARMAZENAMENTO

Armazenar em local limpo, seco e arejado, distante de produtos químicos e livres de sujeiras, insetos, pombos

ou outros animais. Armazenado em pallets e separado por data de fabricação.

 

ANÁLISES

 

Microtoxinas Amêndoas (RDC Nº 7, DE 18 DE FEVEREIRO DE 2011 - ANVISA)
Aflatoxinas B1, B2, G1, G2	20 μg/kg
Ocratoxina A	30 μg/kg

 

Matérias estranhas macroscópicas e microscópicas (RDC N° 14, DE 28 de março de 2014 - ANVISA)
Fragmentos de insetos indicativos de falhas das boas práticas (não considerados indicativos de risco)	100 em 50g
Areia	1,5% de areia ou cinzas insolúveis em ácido
ácaros mortos	Máximo de 5 na alíquota analisada de acordo com as recomendações   das metodologias

 

Aspecto Microbiológicas (RDC nº12 de 02 de janeiro de 2001- ANVISA)
Especiarias, condimentos e temperos prensados ou flocados ou em pó com adição de outros ingredientes ou não.		Salmonella sp/25g	Ausente
		Coliformes a 45ºC/g	102
Regulamento técnico para produtos de cereais, amidos, farinhas e farelos (RDC nº 263, de 22 de setembro de 2005 - ANVISA)
Umidade	máxima 15,0 % (g /100 g)
Contaminantes Inorgânicos em Alimentos (RDC Nº 42, DE 29 DE AGOSTO DE 2013)
Arsênio	0,10 mg/kg
Chumbo	0,10 mg/kg
Cadmio	0,10 mg/kg