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De Casa Alimentos e Temperos

 

CAROLINA REAPER pimenta mais ardida do mundo

CAROLINE REAPER viraliza entre internautas de Chapadão do Sul. 

É a pimenta mais ardida do mundo segundo o Guinness Book

Depois do sucesso de interações e comentários sobre a Caroline Reaper, a pimenta mais ardida do mundo muitas pessoas se interessaram pelo assunto. A Casa dos Temperos de Chapadão do Sul está colaborando com esta  matéria e enviou uma foto da “delícia” que pode ser adquira da Feira do Produtor interinamente na Avenida Seis. Tem em todas as quantidades aqueles que apreciam uma picância no molho da carne ou em outros pratos.

Se você é um daqueles que não resiste a uma boa pimenta e seus olhos não lacrimejam esta é a hora de encarar esta bela iguaria. A Carolina Reaper deve o último desafio de teste de paladar aqueles que experimentaram quase tudo na gastronomia. Ela foi considerada a pimenta mais ardida  do mundo pelo Guinness Book, o livro dos recordes.   

Cultivadas por Ed Currie, na Carolina do Sul, nos Estados Unidos, elas possuem aparência semelhante a um mini-pimentão, além de uma pequena haste que lembra a cauda de um escorpião – provavelmente um trocadilho da natureza, se levarmos em consideração seu efeito na língua. Para se ter uma noção da potência deste condimento, ele é quase semelhante aos sprays utilizados pela polícia para imobilizar alguém ou dispersar uma multidão.

A intensidade da pimenta é medida por meio da escala de Scoville, um farmacêutico que, em 1912, definiu a ardência pela quantidade de água com açúcar necessária para diluí-la. A nova dona do título de “destruidora de paladares” possui 1.569.300 unidades. Para efeito comparativo, uma pimenta dedo de moça possui, no máximo, 15 mil unidades, enquanto a usada na arma das forças táticas costuma ter 2 milhões de unidades.

O criador da Carolina Reaper já tenta ganhar o título há quatro anos. Ele garante que, além de todo o ardor, há doçura em sua cria. Tanto que ele produz também a “Edible Lava” (Lava Comestível, em tradução adaptada) e a “I Dare You Stupit”(Desafio Você, ‘Estúpido’). Com nomes tão atraentes, é difícil resistir – ainda mais se estiverem dentro da sua boca.

Fonte: https://chapadensenews.com.br/noticias/destaques/caroline-reaper-viraliza-entre-internautas-de-chapadao-do-sul-e-a-pimenta-mais-ardida-do-mundo-segundo-o-guiness-book/

Promoção Mês Janeiro 2023

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Ofertas validas até dia 31/01/2023

 

Novo Parceiro

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Doce de leite na Lata - Linha Premium

Doce de leite na Lata

Na feira do produtor de Chapadão do Sul todas Quartas-feiras e Domingos

Quartas-feiras das 15:00 as 20:00 (horário local)

Domingos das 05:00 as 11:00 (horário local)

 

Doce de leite na lata

#vemprafeira toda quarta-feira e domingo

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Feira de rua volta as origens

Feira de rua volta as origens na praça 23 de outubro, confira os dias de funcionamento

A Prefeitura Municipal de Chapadão do Sul, através da Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Meio Ambiente – SEDEMA, realizou na noite de ontem (10), na praça 23 de outubro a primeira feira de rua, ação programada pra acontecer semanalmente, enquanto durar as obras de reforma da Feira do Produtor, que devem se estender até março de 2023. O objetivo da realização na praça, que está ocorrendo na avenida seis, foi resgatar a história da feira, criar alternativa de movimentação econômica aos feirantes, e dar demanda de ocupação a uma das principais praças de Chapadão do Sul.

A primeira feira do município ocorria na praça de 23 de outubro em meados dos anos 90, e reunia agricultores familiares que moravam em áreas rurais do município, devido ao sucesso de público e aumento de empreendedores, posteriormente os feirantes se mudaram para o prédio hoje existente da feira do produtor, na avenida brasil próximo ao viaduto.

As feiras na praça 23 de outubro, ocorrerão as quartas-feiras das 16:00 as 20:00, e aos domingos das 06:00 as 11:00, horários de Mato Grosso do Sul. A prefeitura municipal está licitando barracas para fornecer aos feirantes, a licitação ocorre amanhã dia 12/08, no paço municipal e devem melhorar a estrutura e conforto para os empreendedores familiares, que durante estes sete meses realizaram as feiras ao ar livre.

Está no planejamento da Sedema, a realização de feiras itinerantes, que irão percorrer todos os bairros do município, isso deve ocorrer assim que as barracas chegarem e a estrutura necessária estiver à disposição dos empreendedores que realizam a feira.

Mais informações sobre a realização da feira de rua, e como participar, podem ser obtidas da Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Meio Ambiente - SEDEMA, através do telefone 3562-1821 ou ainda pelo WhatsApp (67) 9-9618-3431.

Fonte da noticia: Prefeitura Municipal de Chapadão do Sul (chapadaodosul.ms.gov.br)

Curry

 Detalhes do produto

O Curry é uma especiaria muito utilizada em todo o mundo no preparo de diversos pratos e receitas. Feito à base de ervas secas, torradas e moídas, tem sabor e cheiro acentuado e característico inconfundíveis.

É considerado um termogênico natural devido a presença da cúrcuma e gengibre que ajudam a ativar o metabolismo, promovendo o aumento do gasto calórico e auxiliando na queima de gordura.

É rico em antioxidantes, que ajudam no combate a danos causados ao corpo por radicais livres.

Fonte de vitaminas como; Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina C, Betacaroteno, Tiamina, Riboflavina, Niacina. E minerais como; Cálcio, Ferro, Magnésio, Fósforo, Potássio, Zinco, Cobre, Manganês e Selênio.

Benefícios:

• Baixo valor energético
• Fácil digestão
• Não contém glúten ou lactose
• Rico em vitaminas A, C e B6
• Termogênico natural

Como usar:

Pode ser utilizado nas mais diversas receitas, em carnes, peixes, aves e cozidos no geral ou como preferir.

Ingredientes:

Cúrcuma, gengibre, coentro, cominho, feno grego, pimenta do reino preta, pimenta calabresa, mostarda, noz moscada, canela, louro e cravo.

ALÉRGICOS:

Não contém lácteo.

Produto vegano.

Noz Moscada

 Noz Moscada

Já experimentou noz-moscada, uma deliciosa especiaria obtida da Myristica fragrans – árvore tropical nativa da Indonésia? De sabor marcante, ela é muito usada em sobremesas e pratos indianos, além de bebidas como vinho quente e chai. Para quem gosta de pratos aromáticos e com um gostinho de quero mais, essa iguaria é uma pedida e tanto.

Noz moscada tem benefícios?

E não é só no paladar que o ingrediente faz bonito, não, viu? Anote aí outros motivos pelos quais a noz-moscada é um hit gastronômico:

Fonte de antioxidantes

Pequeno no tamanho, o alimento é um gigante quanto o assunto são compostos vegetais com poder antioxidante, ajudando a proteger o organismo e células dos danos causados pelos radicais livres.

 Propriedades anti-inflamatórias

Essa noz é rica em compostos que ajudam na redução da inflamação no corpo, além de beneficiar pessoas com condições inflamatórias.

 Melhora a saúde do coração

Os suplementos de noz-moscada podem reduzir fatores de risco para problemas cardíacos, como o colesterol elevado e níveis de triglicerídeos altos.

Função antibacteriana

Você quer manter a saúde bucal em dia? Então inclua a noz-moscada na alimentação. Afinal de contas, ela tem efeito antibacteriano contra cepas prejudiciais que podem causar cáries e doenças na gengiva.

Faz bem para o cérebro

Atua como estimulante cerebral, ajudando a amenizar o cansaço mental, estresse, fadiga e melhorar a capacidade de concentração.

Como consumir noz moscada?

Apesar de o seu sabor ser mais bem aproveitado se ralada na hora do consumo, é bem mais difícil encontrar as sementes, sendo mais popularmente comercializada a sua versão em pó, já moída.

Noz-moscada: para que serve?

Com a especiaria em mãos, não tem erro: vai que é uma beleza em bebidas quentes, tortas, bolos, pães, biscoitos, refogados de legumes, purês e as clássicas receitas salgadas à base de leite, como o molho branco e o strogonoff. Também dá pra caprichar num combo poderoso, juntando o aroma e sabor da noz-moscada com outros temperos super especiais, como o cardamomo, cravo, açafrão e curry.

Outros pratos deliciosos também podem ganhar um quê a mais, principalmente receitas com carnes suaves, como, por exemplo, curry de cordeiro e costeletas de porco.

Como ralar noz-moscada?

Com a ajuda de um mini ralador bem fininho, é só ralar a sua noz-moscada, cuidando para não machucar as mãos. E não precisa de muito: você pode ralar pequenas doses do tempero por vez, já que ela fica mais saborosa quando ralada na hora. É só usar na finalização dos seus pratos e saborear!

Açafrão e seus benefícios

 Sobre o Açafrão:

O açafrão é uma raiz da família do gengibre e tem sido usado por povos do Oriente Médio e Ásia há mais de quatro séculos, e não só como tempero ou iguaria. Nesses locais, é amplamente conhecido e utilizado na Medicina Ayurvedica e na Medicina Tradicional Chinesa pelos seus efeitos fitoterápicos.

Curiosidades do Açafrão:

Além do aroma, sabor e cor que confere às refeições, o Açafrão tem ação antienvelhecimento e antioxidante.

Entre os seus nutrientes, estão o potássio e a vitamina B6. Ainda tem ferro, cálcio e magnésio.

Dicas de preparo com Açafrão:

O Açafrão vai muito bem no arroz comum e em risotos, no tempero do frango em diversos preparos (cozido, assado, guisado), na sardinha levada à churrasqueira e no nhoque de batata doce.

Também pode ser adicionado em caldas doces, como acompanhamento de frutas.

 Benefícios cúrcuma em pó:

• Ação antioxidante para ajudar na prevenção e no tratamento de câncer;

• A cúrcuma em pó possui ação anti-inflamatória;

• Dentro da composição da cúrcuma em pó há neuro protetores que combatem doenças como Alzheimer e Parkinson;

• Contém ação antiviral, ou seja, a cúrcuma colabora para o fortalecimento do sistema imunológico;

• Proteção da saúde dos olhos;

• A cúrcuma em pó inibe a replicação do HIV;

• Proteção dos rins e do fígado;

• O consumo da cúrcuma diminui dores causadas pela artrite;

• Reduz o colesterol ruim do sangue;

 

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Tudo o que você precisa saber sobre temperos de cozinha

 

         Na hora de cozinhar, todo mundo tem aquele segredo que deixa a todos com água na boca e, hoje, nós vamos revelá-lo: são os temperos. Eles aguçam os sentidos, apuram o sabor da comida e deixam aquele aroma marcante na refeição.

Há os temperos tradicionais, encontrados em todas as cozinhas, como sal, pimenta do reino, cebola e alho. Sabemos que esses são os ingredientes mandatórios de toda receita, mas você sabe quais outros também podem e devem ser usados para melhorar ainda mais o sabor da comida? Na verdade, as possibilidades são infinitas!

No Brasil, são usados temperos de diversas culturas diferentes, fazendo combinações únicas dessas especiarias, o que torna nossa culinária ainda mais rica. Não há regras na hora de criar o seu tempero, afinal, a harmonia entre os condimentos é sempre capaz de nos surpreender.

A função das ervas e especiarias na culinária é intensificar e realçar o sabor e aroma. Os temperos mais tradicionais servem de base para os condimentos mais marcantes ou intensos. Desta forma, estes devem ser usados com cuidado e delicadeza, pois o exagero pode trazer resultados diferentes do esperado quando o prato estiver finalizado.

Para que você crie pratos únicos e faça sucesso com todos que irão experimentar sua gastronomia, nós preparamos esse artigo especial. Você vai encontrar os tipos de temperos, quais não podem faltar na sua cozinha e como armazená-los. Vem conferir. 

Todos os temperos são iguais? 

Nos supermercados, nos empórios e em muitos estabelecimentos, todos os temperos são dispostos no mesmo lugar. Mas, o que muita gente não sabe é que mesmo estando todos juntos e misturados, os temperos são divididos em “subcategorias”. Isso mesmo, os temperos não são iguais, e cada um deles pertence a uma “família”.

Cada tempero possui uma característica peculiar, além de ter uma origem própria e também uma combinação perfeita para diferentes tipos de receitas. Conhecer essas informações vai fazer toda a diferença na hora de cozinhar. Os temperos são divididos em três categorias:

 Ervas 

São as folhas secas, folhas frescas e até o talo de diferentes plantas. São marcantes pelo aroma e frescor levados para a comida, além do seu sabor único. Existem diversas ervas que podem ser utilizadas nos alimentos, porém as que fazem mais sucesso são: manjericão, orégano, salsa, alecrim, tomilho e louro.

 Especiarias 

Essa categoria tem a origem vegetal e é formada por sementes, brotos, flores, raízes e cascas de plantas. As especiarias têm um sabor mais acentuado e o seu aroma, menos em pequenas quantidades, é reconhecido de longe por ser marcante, inconfundível. Dentre as inúmeras especiarias encontradas, as mais famosas são: canela, gengibre, açafrão, noz moscada, pimenta do reino, curry e páprica.

 Condimentos 

Diferente das outras categorias, os condimentos podem ser referenciados tanto como ingredientes em pó quanto líquidos. A principal função destes temperos é proporcionar um sabor complementar ao prato, às vezes até picante. Além disso, eles podem se originar da mistura de ervas e especiarias. Os mais populares nas cozinhas são: sal, molho de pimenta, mostarda, azeite, vinagre e açúcar.

 Quais temperos não podem faltar na minha cozinha? 

Já vimos que são diversas as opções, tipos e funções dos temperos, mas você pode estar se perguntando: “certo, mas quais são os temperos básicos para a minha cozinha?”. Bem, no começo deste artigo nós mencionamos os temperos tradicionais da culinária brasileira. Então, além deles, há alguns temperos que são carro-chefe na cozinha e agregam muito sabor aos pratos. Além dos básicos cebola, alho e sal, você deve investir em:

 Pimenta-do-Reino 

A pimenta-do-reino é uma das especiarias mais utilizadas no mundo e é parceira inseparável do sal na maioria das receitas. Ela pode ser preta (a mais consumida de todas), branca (também muito utilizada) ou verde (menos comum). A pimenta-do-reino preta tem um sabor mais acentuado do que a branca, já que boa parte do sabor desta especiaria está na pele escura do fruto. Embora a pimenta-do-reino branca seja um pouco menos aromática, uma boa dica para o seu uso é que ela fornece a picância desejada sem interferir no visual de pratos com alimentos mais claros, ao contrário da pimenta-do-reino preta que deixa aqueles pontinhos salpicados.

 Manjericão 

Com o perfume irresistível, a erva aparece de forma sutil nos pratos preparados. Ele pode ser usado sem medo em suas receitas, porque não “briga” com os outros temperos. O manjericão é protagonista na gastronomia italiana. Sendo assim, ele é muito presente em massas, pizzas e qualquer outra receita que leve o seu maior companheiro: o queijo. Você pode utilizá-lo no preparo de molhos como o de tomate ou o pesto.

 Curry 

Essa especiaria é um combo dos temperos cominho, canela, gengibre, semente de coentro, cravo, erva doce, cardamomo, cúrcuma. O curry também leva pimentas variadas como a do reino, dedo de moça e vermelha. Esse é um dos temperos que você deve usar com bastante delicadeza, pois além de ser aromático, e levemente picante, ele tem uma grande riqueza em sabores. É perfeito para incrementar caldos, sopas e, principalmente, frutos do mar.

 Alecrim 

O alecrim é uma erva fácil de identificar em qualquer preparo. Seu sabor e aroma são suaves e marcantes ao mesmo tempo. Por isso, é importante dosar muito bem a quantidade utilizada, ou ele pode tomar conta do prato! É um tempero que harmoniza muito bem com frango, carne de porco, sopas e legumes assados.

 Orégano

Mais uma erva que é indispensável para um bom preparo culinário. O orégano dá um sabor especial a pães, pizzas, massas e molhos. Mas, como todos outros temperos é preciso tomar cuidado na quantia que vai usar para não sobrecarregar o sabor da comida.

 Como devo armazenar meus temperos? 

A primeira coisa a se saber na hora de guardar os seus temperos é que eles não podem ficar diretamente no sol. O ideal é armazená-los em um ambiente fresco e com ventilação. Existem inúmeras formas de dispor os temperos na cozinha, é preciso apenas usar a imaginação e criatividade.

Você pode aproveitar pequenos espaços na parte de cima do seu armário e usar os temperos como decoração, colocando-os em pequenos potes de vidro a mostra. Também pode colocá-los em uma cesta ou bandeja pequena sobre a bancada da pia.

Agora, se você é fã do famoso “faça você mesmo” e prefere organizar os temperos nos armários, que tal montar o seu próprio kit? É fácil, vamos lá! Primero, você pode separar potinhos de geleias ou mini garrafinhas transparentes e após lavá-los bem, coloque dentro suas ervas, condimentos e especiarias. Ah, não esqueça das etiquetas de identificação em cada potinho! Assim, todo mundo que for cozinhar saberá qual tempero é qual.

Tudo pronto para preparar uma refeição mais saborosa em casa? Com todo esse conhecimento, não há receita que você não consiga preparar agora. Antes de ir para a cozinha, não se esqueça de acrescentar o tempero mais especial: o amor.

Gostou do conteúdo? Caso prepare alguma receita com nossas dicas de tempero, compartilhe com a gente no Instagram marcando @decasalimentosoficial, @vittaresidencial. Vamos adorar ver as invenções e criatividade de cada um.

 Fonte: https://blog.vittaresidencial.com.br/temperos-de-cozinha/