Higienização do hortifruti: tudo sobre como fazer
corretamente
Fazer a higienização do hortifruti, bem como de todos os outros itens
que você traz dos mercados, feiras e afins para casa, tornou-se um tema com
ainda mais destaque durante a pandemia.
Havia uma grande preocupação em relação a possível contaminação através
de alimentos e embalagens. Por isso, a limpeza de tudo que adentrava os lares
se estabeleceu como rotina.
Muitas alternativas e receitas para tal foram apontadas como solução.
Muitas delas já famosas e bem conhecidas por quem carrega o costume de
higienizar alimentos há algum tempo. Mas a questão é: você tem certeza de que
está fazendo da forma correta?
Para além do coronavírus, cuja contaminação através de alimentos e
embalagens não foi comprovada, fazer a limpeza de legumes, verduras e frutas de
forma ideal é imprescindível para evitar a ação de uma série de microrganismos
presentes em suas superfícies.
Doenças causadas por bactérias presentes no hortifruti, como cólera ou
salmonelose, podem ser evitadas com práticas simples de limpeza. Portanto, é
importante que a higienização dos alimentos seja feita corretamente e se torne
um hábito. Assim é possível proteger a sua família, e a si mesmo.
Confira
a seguir dicas para higienizar corretamente o seu hortifruti
Para começar, é necessário dizer que algumas técnicas muito utilizadas
não têm eficácia quando se trata de eliminar completamente os microrganismos ou
agrotóxicos da superfície dos alimentos.
Exemplos comuns que podem ser citados são o uso de esponjas, que podem
causar contaminação cruzada, pois já possuem uma carga microbiana adquirida ao
limpar outras superfícies.
Além de soluções com vinagre e limão, ou até mesmo detergentes; nada
disso realmente descontamina absolutamente os alimentos.
Veja
a receita ideal para limpar os alimentos:
v Comece removendo as partes estragadas ou machucadas dos alimentos, caso
necessário;
v Lave bem, em água corrente, cada alimento. Caso queira, pode utilizar
uma escovinha e sabão ou detergente neutros. No caso das verduras, faça isso
folha a folha;
v Em um recipiente grande, prepare uma solução com 1 colher (sopa) de água
sanitária para cada 1 litro de água, e deixe os alimentos de molho por, em
média, 15 minutos neste preparo;
v Depois, enxague tudo em água corrente e, de preferência, deixe secar
naturalmente para que não haja contaminação por panos, etc.
v
E na
hora de armazenar, quais as melhores opções?
Armazenar os alimentos da forma correta pode ser tão importante quanto
higienizá-los. Por isso, é necessário tomar alguns cuidados.
Em geral, caso o consumo não vá ser imediato, é aconselhável que você os
armazene em um ambiente refrigerado, reduzindo o potencial microbiano e sua
proliferação.
Confira
algumas dicas a seguir:
Verduras
·
Retire as folhas
machucadas;
·
Mantenha a refrigeração a
10º;
·
Não armazene por mais de 3
dias;
·
Lembre-se de secá-las
completamente antes de armazenar;
·
Não armazene em sacos totalmente
fechados.
Legumes
·
Retire as partes
machucadas;
·
Verifique quais legumes
ficam melhor armazenados na geladeira, e quais fora dela. As batatas, por
exemplo, devem ser mantidas em local seco e escuro;
·
Separe-os por tipo na hora
de guardar, independentemente se for na geladeira ou fora dela. Por exemplo,
tubérculos (como as batatas), legumes de bulbo (como as cebolas), ou legumes de
fruto (como o tomate).
Frutas
Já no caso das frutas, todas elas emitem
um gás natural chamado etileno, que é inofensivo. Porém, quando em contato com
outros alimentos que o emitem em menor quantidade, pode acelerar o processo de
amadurecimento deles.
Portanto, separe as frutas e coloque as que precisam ser refrigeradas na
geladeira, e as outras em uma fruteira apenas para elas.
Agora
que você já sabe tudo sobre a higienização e o armazenamento do hortifruti, é
hora de colocar em prática e cuidar ainda mais da sua saúde!
Fonte: https://blogmundocerealista.com.br/higienizacao-do-hortifruti/?utm_campaign=news_artigo__higienizacao_do_hortifruti&utm_medium=email&utm_source=RD+Station
