Higienização do hortifruti: tudo sobre como fazer corretamente

 

Higienização do hortifruti: tudo sobre como fazer corretamente

Fazer a higienização do hortifruti, bem como de todos os outros itens que você traz dos mercados, feiras e afins para casa, tornou-se um tema com ainda mais destaque durante a pandemia.

Havia uma grande preocupação em relação a possível contaminação através de alimentos e embalagens. Por isso, a limpeza de tudo que adentrava os lares se estabeleceu como rotina.

Muitas alternativas e receitas para tal foram apontadas como solução.

Muitas delas já famosas e bem conhecidas por quem carrega o costume de higienizar alimentos há algum tempo. Mas a questão é: você tem certeza de que está fazendo da forma correta?

Para além do coronavírus, cuja contaminação através de alimentos e embalagens não foi comprovada, fazer a limpeza de legumes, verduras e frutas de forma ideal é imprescindível para evitar a ação de uma série de microrganismos presentes em suas superfícies. 

Doenças causadas por bactérias presentes no hortifruti, como cólera ou salmonelose, podem ser evitadas com práticas simples de limpeza. Portanto, é importante que a higienização dos alimentos seja feita corretamente e se torne um hábito. Assim é possível proteger a sua família, e a si mesmo. 

 

Confira a seguir dicas para higienizar corretamente o seu hortifruti

Para começar, é necessário dizer que algumas técnicas muito utilizadas não têm eficácia quando se trata de eliminar completamente os microrganismos ou agrotóxicos da superfície dos alimentos.

Exemplos comuns que podem ser citados são o uso de esponjas, que podem causar contaminação cruzada, pois já possuem uma carga microbiana adquirida ao limpar outras superfícies. 

Além de soluções com vinagre e limão, ou até mesmo detergentes; nada disso realmente descontamina absolutamente os alimentos.

 

Veja a receita ideal para limpar os alimentos:

v  Comece removendo as partes estragadas ou machucadas dos alimentos, caso necessário;

v  Lave bem, em água corrente, cada alimento. Caso queira, pode utilizar uma escovinha e sabão ou detergente neutros. No caso das verduras, faça isso folha a folha;

v  Em um recipiente grande, prepare uma solução com 1 colher (sopa) de água sanitária para cada 1 litro de água, e deixe os alimentos de molho por, em média, 15 minutos neste preparo;

v  Depois, enxague tudo em água corrente e, de preferência, deixe secar naturalmente para que não haja contaminação por panos, etc.

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E na hora de armazenar, quais as melhores opções?

Armazenar os alimentos da forma correta pode ser tão importante quanto higienizá-los. Por isso, é necessário tomar alguns cuidados. 

Em geral, caso o consumo não vá ser imediato, é aconselhável que você os armazene em um ambiente refrigerado, reduzindo o potencial microbiano e sua proliferação.

 

Confira algumas dicas a seguir:

Verduras

·         Retire as folhas machucadas;

·         Mantenha a refrigeração a 10º;

·         Não armazene por mais de 3 dias;

·         Lembre-se de secá-las completamente antes de armazenar;

·         Não armazene em sacos totalmente fechados.

Legumes

·         Retire as partes machucadas; 

·         Verifique quais legumes ficam melhor armazenados na geladeira, e quais fora dela. As batatas, por exemplo, devem ser mantidas em local seco e escuro;

·         Separe-os por tipo na hora de guardar, independentemente se for na geladeira ou fora dela. Por exemplo, tubérculos (como as batatas), legumes de bulbo (como as cebolas), ou legumes de fruto (como o tomate).

Frutas

         Já no caso das frutas, todas elas emitem um gás natural chamado etileno, que é inofensivo. Porém, quando em contato com outros alimentos que o emitem em menor quantidade, pode acelerar o processo de amadurecimento deles. 

Portanto, separe as frutas e coloque as que precisam ser refrigeradas na geladeira, e as outras em uma fruteira apenas para elas.

Agora que você já sabe tudo sobre a higienização e o armazenamento do hortifruti, é hora de colocar em prática e cuidar ainda mais da sua saúde!

 

Fonte: https://blogmundocerealista.com.br/higienizacao-do-hortifruti/?utm_campaign=news_artigo__higienizacao_do_hortifruti&utm_medium=email&utm_source=RD+Station