Noz Moscada

 Noz Moscada

Já experimentou noz-moscada, uma deliciosa especiaria obtida da Myristica fragrans – árvore tropical nativa da Indonésia? De sabor marcante, ela é muito usada em sobremesas e pratos indianos, além de bebidas como vinho quente e chai. Para quem gosta de pratos aromáticos e com um gostinho de quero mais, essa iguaria é uma pedida e tanto.

Noz moscada tem benefícios?

E não é só no paladar que o ingrediente faz bonito, não, viu? Anote aí outros motivos pelos quais a noz-moscada é um hit gastronômico:

Fonte de antioxidantes

Pequeno no tamanho, o alimento é um gigante quanto o assunto são compostos vegetais com poder antioxidante, ajudando a proteger o organismo e células dos danos causados pelos radicais livres.

 Propriedades anti-inflamatórias

Essa noz é rica em compostos que ajudam na redução da inflamação no corpo, além de beneficiar pessoas com condições inflamatórias.

 Melhora a saúde do coração

Os suplementos de noz-moscada podem reduzir fatores de risco para problemas cardíacos, como o colesterol elevado e níveis de triglicerídeos altos.

Função antibacteriana

Você quer manter a saúde bucal em dia? Então inclua a noz-moscada na alimentação. Afinal de contas, ela tem efeito antibacteriano contra cepas prejudiciais que podem causar cáries e doenças na gengiva.

Faz bem para o cérebro

Atua como estimulante cerebral, ajudando a amenizar o cansaço mental, estresse, fadiga e melhorar a capacidade de concentração.

Como consumir noz moscada?

Apesar de o seu sabor ser mais bem aproveitado se ralada na hora do consumo, é bem mais difícil encontrar as sementes, sendo mais popularmente comercializada a sua versão em pó, já moída.

Noz-moscada: para que serve?

Com a especiaria em mãos, não tem erro: vai que é uma beleza em bebidas quentes, tortas, bolos, pães, biscoitos, refogados de legumes, purês e as clássicas receitas salgadas à base de leite, como o molho branco e o strogonoff. Também dá pra caprichar num combo poderoso, juntando o aroma e sabor da noz-moscada com outros temperos super especiais, como o cardamomo, cravo, açafrão e curry.

Outros pratos deliciosos também podem ganhar um quê a mais, principalmente receitas com carnes suaves, como, por exemplo, curry de cordeiro e costeletas de porco.

Como ralar noz-moscada?

Com a ajuda de um mini ralador bem fininho, é só ralar a sua noz-moscada, cuidando para não machucar as mãos. E não precisa de muito: você pode ralar pequenas doses do tempero por vez, já que ela fica mais saborosa quando ralada na hora. É só usar na finalização dos seus pratos e saborear!

Açafrão e seus benefícios

 Sobre o Açafrão:

O açafrão é uma raiz da família do gengibre e tem sido usado por povos do Oriente Médio e Ásia há mais de quatro séculos, e não só como tempero ou iguaria. Nesses locais, é amplamente conhecido e utilizado na Medicina Ayurvedica e na Medicina Tradicional Chinesa pelos seus efeitos fitoterápicos.

Curiosidades do Açafrão:

Além do aroma, sabor e cor que confere às refeições, o Açafrão tem ação antienvelhecimento e antioxidante.

Entre os seus nutrientes, estão o potássio e a vitamina B6. Ainda tem ferro, cálcio e magnésio.

Dicas de preparo com Açafrão:

O Açafrão vai muito bem no arroz comum e em risotos, no tempero do frango em diversos preparos (cozido, assado, guisado), na sardinha levada à churrasqueira e no nhoque de batata doce.

Também pode ser adicionado em caldas doces, como acompanhamento de frutas.

 Benefícios cúrcuma em pó:

• Ação antioxidante para ajudar na prevenção e no tratamento de câncer;

• A cúrcuma em pó possui ação anti-inflamatória;

• Dentro da composição da cúrcuma em pó há neuro protetores que combatem doenças como Alzheimer e Parkinson;

• Contém ação antiviral, ou seja, a cúrcuma colabora para o fortalecimento do sistema imunológico;

• Proteção da saúde dos olhos;

• A cúrcuma em pó inibe a replicação do HIV;

• Proteção dos rins e do fígado;

• O consumo da cúrcuma diminui dores causadas pela artrite;

• Reduz o colesterol ruim do sangue;

 

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