quinta-feira, 30 de julho de 2020

Vinagrete desidratado

Sobre o Vinagrete:

Geralmente o vinagrete em flocos conta com flocos desidratados de cebola alho pimentão tomate e salsa ingredientes comuns em um vinagrete. 

Esse mix pode dar um sabor diferenciado aos alimentos.

Curiosidades do Vinagrete:

O Vinagrete tem origem na França e era feito basicamente com óleo, vinagre e sal!

Preparo do Vinagrete:

O tempero de vinagrete pode ser utilizado em diversos alimentos, porém é mais consumido para temperar saladas em geral.

Para que serve o vinagrete desidratado?

vinagrete desidratado é ótimo para saladas, assados, quibes e recheios.

É o resultado da mistura entre ervas e temperos desidratados como: Cebola, orégano, pimentão vermelho, tomate, salsa, cebolinha e coentro.

Como usar o vinagrete desidratado?

Vinagrete desidratado é ótimo para acompanhar um belo churrasco, temperar peixes e assados, fazer molho tártaro, polvilhar em saladas e comer com torradinhas e azeite! Você precisa experimentar!! Esse mix é composto por cebola, alho, tomate, salsa, cebolinha e pimentão vermelho.

Tabela Nutricional

QUANTIDADE POR PORÇÃO ( 4g )

***

%VD(*)

Valor energético

8 kcal

0.4%

Carboidratos

1 g

0.3%

Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ.
Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo 

Pimenta do Reino

Sobre a Pimenta do Reino:

Pimenta do Reino é o nome dado à combinação de pimenta com pimenta branca. Cada uma das espécies é processada de uma forma, o que dá um resultado equilibrado em picância e sabor.

É utilizada em vários lugares do mundo.  

Curiosidade sobre a Pimenta do Reino:

Você sabia que durante a colonização existia um forte comércio da pimenta.

Na ocasião, a especiaria teve seu valor tão elevado que foi utilizado como moeda de troca?

Preparos com Pimenta do Reino:

Bastante comum, a Pimenta do Reino combina com quase todo tipo de preparo.

Carnes, sopas, ensopados, legumes e outros ganham sabor com a especiaria.

Os benefícios da pimenta-do-reino

Ela combina com quase todos os pratos salgados e ainda melhora a digestão. Saiba tudo sobre esse tempero

Origem:

trazida da Ásia equatorial pelos mercadores muçulmanos na época das Grandes Navegações, a pimenta-do-reino se espalhou pelo mundo. Hoje, o Brasil é um dos maiores produtores e exportadores do ...

E uma curiosidade: as pimentas preta e branca vêm da mesma semente! A diferença está apenas na secagem.

A versão preta é seca com a película que a envolve, o que garante mais picância, e a branca passa por esse processo sem a casca — por isso, tem sabor suave.

Forma de uso:

A planta é consumida seca, em grãos ou moída. Pode-se acrescentar na receita antes do cozimento e nas marinadas.

Também dá para salpicá-la na finalização do prato. Nesse caso, o ideal é moer na hora para deixar o sabor e o aroma pronunciados.

Com o que combina:

A pimenta-do-reino é um dos condimentos mais apreciados no mundo e vai bem com quase tudo. Ela agrega sabor a todo tipo de carne grelhada, cozida ou assada. Pode ser usada em sopas, ...

Com o que não combina:

Não se entrosa com doces.

Benefícios nutricionais:

O tempero tem ação antioxidante. E mais: segundo uma pesquisa publicada no periódico Nutrient Journal, ele age nas enzimas digestivas, aumentando a absorção das vitaminas B e C, selênio e betacaroteno durante uma refeição.

Fontes entrevistadas: Vanderli Marchiori, nutricionista e fitoterapeuta de São Paulo, e Rosângela Carvalho, nutricionista e fitoterapeuta do Rio de Janeiro

Fonte: https://saude.abril.com.br/alimentacao/os-beneficios-da-pimenta-do-reino/


Informação Nutricional
As fontes incluem:USDA
Quantidade por 
Calorias 251
Gorduras Totais 3,3 g
Gorduras Saturadas 1,4 g
Gorduras Poliinsaturadas 1 g
Gorduras Monoinsaturadas 0,7 g
Gorduras Trans 0 g
Colesterol 0 mg
Sódio 20 mg
Potássio 1.329 mg
Carboidratos 64 g
Fibra Alimentar 25 g
Açúcar 0,6 g
Proteínas 10 g
Vitamina A547 IUVitamina C0 mg
Cálcio443 mgFerro9,7 mg
Vitamina D0 IUVitamina B60,3 mg
Cobalamina0 µgMagnésio171 mg

segunda-feira, 27 de julho de 2020

Chimichurri

Sobre o Chimichurri:
O tempero é feito com água, sal, ervas e pimenta, e vai bem tanto para marinar as carnes antes de assar quanto para acompanhá-las já prontas. 

Curiosidades do Chimichurri:
O Chimichurri é composto por diversos ingredientes que agem como termogênicos ao acelerar o funcionamento do metabolismo.

Chimichurri é um molho à base de salsinha, alho, cebola, tomilho, orégano, pimenta vermelha moída, pimentão, louro, pimenta do reino negra, mostarda em pó, salsão, vinagre e azeite de oliva para preparar churrasco ou acompanhar outras comidas. ... As bagas secas de zimbro (inteiras ou moídas) são usadas como tempero.

O que significa a palavra Chimichurri?
A definição de Chimichurri significa molho feito com alho, salsa, pimenta, sal e vinagre, que é usado para dar sabor à carne.
En el diccionario castellano chimichurri significa salsa hecha a base de ajos, perejil, ají picante, sal y vinagre, que se emplea para aderezar la carne.

Quais os benefícios do chimichurri?
E do ponto de vista da saúde, o chimichurri é carregado de benefícios, incluindo cálcio, carotenos, ferro, vitaminas A e C da salsa, e cálcio, fibra, ferro, e vitaminas E e K do orégano, assim como alho saudável ao coração e gordura monoinsaturada encontrada no azeite, que pode ajudar a reduzir o colesterol total.

Para que serve chimichurri com pimenta?
De maneira geral o Chimichurri Sem Pimenta é utilizado para dar o tempero certo para a carne seja antes de colocar para assar ou marinar.
Além disso o condimento também serve para umedecer a carne durante e após a sua preparação.
Outro ponto interessante é que este tempero se mistura muito bem com inúmeros itens.

Preparo do Chimichurri:
Tradicional na Argentina e no Uruguai, o Chimichurri caiu nas graças do brasileiro, que adoram preparar em forma de molho para acompanhar as carnes no churrasco

sexta-feira, 24 de julho de 2020

Tempero Baiano


Sobre o Tempero Baiano:

O tempero baiano é um mix de ingredientes utilizados para dar sabor, aroma e picância aos alimentos.
Normalmente, mistura-se cominho, coentro, alho em floco, pimenta da Jamaica e do Reino e cúrcuma.  
Curiosidades do Tempero Baiano:
O Tempero Baiano faz muito sucesso entre os turistas que visitam o Brasil.  
Preparos com Tempero Baiano:
Vai bem em caldos e carnes ensopadas

Benefícios do tempero baiano

Além, é claro, de trazerem inúmeros benefícios para a saúde. Veja a seguir:
ü  Cominho: fonte de ferro, fibra, proteína e minerais. Auxilia na digestão, diminuição do estresse e insônia.
ü  Mostarda: tem propriedades anti-inflamatórias, principalmente em caso de dores musculares. Possui ferro, cálcio, magnésio, ômega 3, selênio e zinco.
ü  Pimenta do reino: auxilia a queima de calorias e melhora a digestão. Possui ferro, magnésio, potássio, zinco e cálcio.
ü  Coentro: fonte de ferro, magnésio, manganês e fibras dietéticas. Auxilia o tratamento de doenças do estômago e do intestino.
ü  Colorau: tem propriedades excelentes para o corpo como antioxidantes que combate as células de envelhecimento, taninos, vitaminas B2 e B3.
ü  Orégano: um poderoso digestivo e ajuda a manter o coração saudável. É antisséptico, anti-inflamatório, possui vitaminas A, C, B e K.
ü  Louro: digestivo, estimulante e expectorante.
ü  Pimenta a pimenta calabresa ajuda na queima de gordura e pode ser uma ótima aliada nas dietas. Também ajuda na saúde do coração

quinta-feira, 23 de julho de 2020

Pimenta Calabresa

Sobre a Pimenta Calabresa:

A pimenta calabresa não é uma espécie diferente de pimenta.

É, apenas, o nome dado a uma prática de reunir diversos tipos de pimentas vermelhas em flocos.

Curiosidades da Pimenta Calabresa:

Incluir a pimenta na dieta ajuda a trazer não somente mais sabor para a sua mesa, mas mais saúde ao seu corpo também.

Isso porque a pimenta é um ótimo antioxidante e é rica em nutrientes, como potássio, ferro, magnésio e contém vitaminas A, B e C.

Preparos com Pimenta Calabresa:

A Pimenta calabresa acrescenta sabor e aroma às carnes cozidas, ensopadas, grelhadas e assadas.

Também é um bom condimento para legumes e folhas refogadas.


quarta-feira, 22 de julho de 2020

Curry


Sobre o Curry:
O Curry não é apenas um tempero é, na verdade, um conjunto de especiarias bastante popular na culinária de países asiáticos como Índia e Tailândia.
Pode conter o pó triturado de folhas da árvore-de-caril, de gengibre, coentro, cardamomo, cravinho, pimenta e canela.
O resultado é um tempero de cor vibrante e aroma bastante especial.
Curiosidades do Curry:
"Curry" também é nome dado aos pratos asiáticos refogados, com molho, para serem comidos com arroz.  
O Curry reúne todos os benefícios das ervas e especiarias usadas na sua composição, então vale a pena inclui-lo no preparo das suas refeições.
Preparos com Curry:
Frangos, camarões e carnes ganham um sabor ardido e exótico quando temperados com Curry.
Mas ele também acompanha muito bem refeições vegetarianas como cenoura, abobrinha, couve-flor e leguminosas em geral.
Sopas também ganham temperatura e sabor com o Curry.

Tempero Edu Guedes


Sobre o

Tempero Edu Guedes:

Sal, amido de milho, cebola, cebolinha, pimentão vermelho e verde, cenoura em flocos, salsa e cúrcuma.  


Curiosidade do Tempero Edu Guedes

Esse é mix de ingredientes do tempero "Edu Guedes", criado pelo culinarista e apresentador de televisão de mesmo nome.  

Preparos com o Tempero Edu Guedes:

O mix de temperos tem sabor bastante coeso. Se você acrescentar maionese, terá um molho tártaro. No mais, pode adicioná-lo no preparo de carnes, molhos e caldos.

terça-feira, 21 de julho de 2020

Lemon Pepper


Sobre o Lemon Pepper:

Tempero tradicional nos EUA e na Europa o Lemon Pepper é uma mistura de raspas de limão com pimenta preta.
Ainda não é muito comum no Brasil.
Curiosidades do Lemon Pepper:
É muito importante armazenar o Lemon Pepper em um recipiente hermético, totalmente fechado. A pimenta do reino perde o sabor e aroma por evaporação ou quando é exposta ao sol.
Preparos com Lemon Pepper:
A mistura de limão com pimenta é excelente para saborizar carnes - bovina, suína, cordeiro, aves e peixes. Saladas de folhas verdes e legumes em geral também ficam muito bons com o tempero.

segunda-feira, 20 de julho de 2020

Açafrão


Sobre o Açafrão:











O açafrão é uma raiz da família do gengibre e tem sido usado por povos do Oriente Médio e Ásia há mais de quatro séculos, e não só como tempero ou iguaria. Nesses locais, é amplamente conhecido e utilizado na Medicia Ayurvedica e na Medicina Tradicional Chinesa pelos seus efeitos fitoterápicos.  

Curiosidades do Açafrão:

Além do aroma, sabor e cor que confere às refeições, o Açafrão tem ação antienvelhecimento e antioxidante.
Entre os seus nutrientes, estão o potássio e a vitamina B6. Ainda tem ferro, cálcio e magnésio.  

Dicas de preparo com Açafrão:

O Açafrão vai muito bem no arroz comum e em risotos, no tempero do frango em diversos preparos (cozido, assado, guisado), na sardinha levada à churrasqueira e no nhoque de batata doce.
Também pode ser adicionado em caldas doces, como acompanhamento de frutas.  

Tempero - Cebola, Alho e Salsa


Sobre Cebola, Alho e Salsa:
     Tempero completo com os ingredientes mais procurados pelos consumidores: salsa, cebola e alho.  
Curiosidades da Cebola, Alho e Salsa:
     Esse tempero foi criado para tornar o dia a dia mais fácil e prático! Pensado especialmente nos cozinheiros de plantão.  
Preparo com Cebola Alho e Salsa:  
     Essa mistura combina com qualquer receita! Ideal em saladas, molho vinagrete, massas, carnes, aves, peixes, arroz, feijão, sopas, molhos e onde sua imaginação chegar!   

quinta-feira, 16 de julho de 2020

Cipó mil homens – Para que serve essa planta?


Cipó mil homens



Uma das plantas com propriedades medicinais fortíssimas e com um nome bastante curioso é o Cipó Mil Homens. A planta foi batizada pelo sanitarista Carlos Chagas, que usou o tal cipó para tratar milhares de operários das ferrovias contaminados por um tipo de malária. Existem várias outras maneiras de chamá-la, como jarrinha, buta, papo-de-peru ou cassaú, por exemplo, tendo em vista a existência de mais de 50 espécies do cipó. É uma planta trepadeira que costuma se enroscar em árvores das matas brasileiras e não somente nessas terras é utilizada como planta medicinal, pois toda a América do Sul pode ter fácil acesso a ela. Seus constituintes químicos são: óleo essencial, alcaloides, flavonoides glicossídeos e taninos, lembrando que o óleo pode ser de ácido aristoláquico ou de aristoloquina.

Cura do Diabetes com Cipó Mil Homens
O cipó mil homens é uma planta medicinal que é utilizada a muito tempo para tratar vários tipos de doenças inclusive a Diabetes. A planta ganhou esse nome por que a algum tempo atrás o renomado sanitarista Carlos Chagas a utilizou para tratar milhares de operários ferroviários que estavam contaminados com a malária e desde então a planta ganhou esse apelido, mas dependendo da região a planta também pode ser reconhecida por outros nomes como Cassaú, Buta, Jarrinha, Papo de peru, Patinho, Arostolóquia, entre outros nomes que varia de acordo com a região. A seguir você vai descobrir algumas das propriedades do cipó mil homens.
Chá com argila (Recomendada para Diabetes):
O objetivo desse chá com argila é eliminar todos os parasitas que estão obstruindo os dutos pancreáticos e impedindo o pâncreas de produzir insulina corretamente.
Misture o Chá de Cipó Mil homens na argila até formar uma pasta onde você deve aplicar sobre o pâncreas e deixar com a espessura de mais ou menos meio centímetro. Deixe na pele de 90 a 120 minutos. Atenção não é indicada a utilização desse tratamento por mais de 30 dias.

As contraindicações e malefícios são:
Jamais pode ser usada durante a gravidez, pois tem efeito abortivo;
É altamente tóxica, tanto que os índios costumavam usar o cipó mil homens para envenenar a ponta das flechas. Portanto, só use se for por indicação médica e não por mais de 30 dias; nas mulheres, aumenta o fluxo de sangue durante a menstruação;
Os obesos não devem consumir a planta, já que ela abre bastante o apetite; Pessoas com problemas no fígado ou pressão alta devem evitar o consumo.

Chá do Cipó Mil Homens – Aprendendo a fazer e usar essa forte infusão
O chá dessa planta é muito conhecido por ser altamente eficaz, contudo, deve ser tomado com moderação e, principalmente, com acompanhamento médico.
Infusão simples:
Coloque duas colheres de sopa da erva (encontrada em casas de medicamentos naturais) em um litro de água fervente, deixando que ferva por 10 minutos. Deixe esfriar e tome de 2 a 3 xícaras por dia, de preferência meia hora antes das refeições.

Indicações O cipó mil homens, é indicado para:
Asma, Febre, Problemas gástricos, Diarreia, Gota, Hidropisia, Convulsões, Epilepsia, Pruridos, Flatulências, Cólicas, Problemas nos rins, fígado e coração, picada de cobra, Vermes, Vírus resistentes, Sífilis, Depressão, Nevralgia, má digestão etc.

Chá com argila:

Misturar as propriedades do cipó com argila é um grande aliado nos tratamentos de tumores, cistos, miomas e até câncer. Há quem prometa que aplicando corretamente, 3 horas por dia ou durante toda a noite, de 15 a 25 dias o problema será eliminado. Basta misturar o chá da receita anterior a algumas colheres de argila, até fazer uma pasta, que deve ficar no lugar da enfermidade numa espessura de 0,5 a 1 centímetro.